2018年7月30日

必修藏功第二課:聞

【台北訊】「聞」,甫出倉的普洱茶帶著些許倉味,是因為茶餅長期存於倉庫,少與新鮮空氣接觸帶來的倉味。就好像是紅酒,有的紅酒剛開瓶,入口帶著單寧澀味,但澀味會在接觸空氣後轉醇化,普洱茶也是一樣,出倉後流動空氣洗滌了陳倉氣味,屬於這塊普洱茶應有的芬芳才會慢慢露臉。

必須注意,茶餅發出「霉味」表示陳放濕氣太重變了質,失去茶質,有人不知究竟,還以為茶可在「乾倉催熟」,完全不合現況。
 
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