2019年6月24日

撼動味蕾 餐茶體驗

以粵式點心揭開茶宴序幕,澄粉晶瑩,隱透碧綠的金銀蛋蒜香莧菜餃特色點心,鹹香軟潤;隨口都能吃到吸飽火腿湯汁,鮮香甘甜蘿蔔丁的臘味蘿蔔糕,以及蔥香四溢的福州蔥油餅,品嚐點心時,一壺茶能撼動味蕾?還是過往廣式飲茶的複製?

有心安排茶的登場,必然按照菜色的重組搭配,安排段泥水磨壺泡飲武夷茶的岩骨花香,美妙的焙火香不僅緩解澱粉點心帶來的厚重感,更能引動脾胃,讓茶湯和點心點出一片驚喜!

接著,以紫泥水磨壺泡飲紅水烏龍,熟果蜜香一出就引動味蕾甦醒,搭配菜品為春風得意腸、頤宮叉燒皇、花椒燒蛋與強哥炒米粉,這三道菜品調味與烹飪方式較為強勢。因此,選擇能夠柔和強勢調味的紅水烏龍,春風得意腸是以腸粉包裹香酥蝦捲,紅水烏龍牽引出米香,澱粉甜味與茶湯香交融,在口中清波漫舞,和煦令人沉醉。
 
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