
有心安排茶的登場,必然按照菜色的重組搭配,安排段泥水磨壺泡飲武夷茶的岩骨花香,美妙的焙火香不僅緩解澱粉點心帶來的厚重感,更能引動脾胃,讓茶湯和點心點出一片驚喜!
接著,以紫泥水磨壺泡飲紅水烏龍,熟果蜜香一出就引動味蕾甦醒,搭配菜品為春風得意腸、頤宮叉燒皇、花椒燒蛋與強哥炒米粉,這三道菜品調味與烹飪方式較為強勢。因此,選擇能夠柔和強勢調味的紅水烏龍,春風得意腸是以腸粉包裹香酥蝦捲,紅水烏龍牽引出米香,澱粉甜味與茶湯香交融,在口中清波漫舞,和煦令人沉醉。
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