2019年6月25日

收藏寵愛不變的心

那麼淋上竹葉青,跳躍著藍色火焰的片皮鴨該與哪款茶搭配?充滿森林芬多精的氣息,極具穿透性的2018年大禹嶺春茶,以朱泥壺泡飲,無論是與肉質飽滿油嫩的片皮鴨,還是鹹鮮爽口的蒜子小魚炆莧菜,茶湯都能與食材和鳴,提鮮是茶湯賦予餐點寵愛不變的真心。

以片皮鴨骨架與米熬煮成的鴨粥,一邊吃它的鮮味時,佐以大禹嶺春茶,讓稀飯鮮味變得更活更圓潤,美味搭檔的一次偶然,卻不是必然的結果,有心用大禹嶺茶,其美味搭檔建構出的驚喜正等著你。

吃法隱藏密技,如何能為片皮鴨架子粥錦上添花的吃法?當湯喝一半時,我半杯茶倒進去,鴨粥茶湯互相交融,為溫潤甘鮮湯增添絲絲清香潤韻,徹底構出有單寧有肉香的合鳴。

餐茶美味,建構在好茶、好器與好食之上,讓茶與器適得其所,才是收藏茶葉與器物寵愛不變的心。
 
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