紫砂銚讓水嬌嫩滑口

這裡所說紫砂銚，正是以紫砂壺原料製成的煮水器，其傳熱快煮出的水嬌嫩滑口，增添了品茗滋味，煮水器可稱為「銚」，也可稱「壺」，現代人以「煮水器」一言概之，是因為不明銚所帶來的水質精妙變化。

推崇砂銚最具代表性的人是唐晏，其寫的《天咫偶聞》提及砂銚：「器之要者，以銚居首，然最難得佳者。古人用石銚，今不可得，且亦不適用。蓋銚以薄為貴，所以速其沸也，石銚必不能薄。今人用銅銚，腥澀難耐；蓋銚以潔為主，所以全其味也，銅銚必不能潔。瓷銚又不禁火。而砂銚尚焉。今粵東白泥銚，小口甕腹極佳。蓋口不宜寬，恐泄茶味；北方砂銚，病正坐此。故以白泥銚為茶之上佐。凡用新銚，以飯汁煮一、二次，以去土氣，愈久愈佳。」