藏茶玩香奏鳴曲 共譜茶香合和①

藏茶香是將茶應用在品茶的功能；相對聞香引人入勝，則非入實境難以言喻茶和香共處一室，那麼茶和香是互相違和？還是加乘增添感官娛樂性？

古人品茗聞香是風雅之流，今人將香與茶的你儂我儂互為搭配，儼然成為流行風潮。那麼茶香、沉香如何協奏？又如何用兩者香味的共通性找尋對味的和諧，進而訓練味覺覺醒？首先分析沉香之味！

李時珍的《本草綱目》紀載：「沉香氣味辛，微溫，無毒，可以清人神，益氣和神」這樣的香味就像聞茶香一樣，令人清腦醒目。當然茶還加上可以品飲，滋味就更多，香味也由茶乾香、杯面香、杯底香以及產生冷熱之間香的差異。

沉香和茶香要握握手，必先知沉香生由來源，才足找到茶種製成工序所引動的清、香、甘、活、醇。

◎收錄於【藝術收藏+設計2020年8月 #155】