許多人喝茶會選自己愛用的杯子，因為跟杯子有感情，那麼這個杯子適不適合所品的茶？是否會讓這杯茶香味跟醇味達到最佳效果？問題看似非常簡單，但深入探究卻又非常深邃，期間涉及杯子的製作。
許多人用杯子是看誰做的，杯底款識決定喜好，價格更成為愛茗者心中另一種評斷價值。當然杯子賣的貴，表示製作者有名氣，然而用嗅覺與味覺細細品味，就發現喝茶的杯子，隱藏了許多鮮為人知的隱知識。
西方葡萄酒世界裡，杯子透過科學論證跟實驗，建立了許多實用的顯知識，例如：香檳杯的杯型，波爾多杯的直口，勃根地杯為了讓紅酒單寧散發快一點，杯口做的更加寬闊。不同的酒必須使用不同的酒杯，甚至新酒跟老酒也有細緻分別，如此才不會委屈一瓶好酒透過酒杯發揮應有的芬芳。
茶杯世界裡卻缺乏這樣的理性分析，許多人爭相追求名家窯的杯子，在茶席上「撞杯」更是稀鬆平常，這樣的用杯法則，若只品單一茶種，或許長期使用磨合有了默契，但一個杯子能否通用所有茶種？就得看每位品茗者認知的品茶次第。
◎收錄於【藝術收藏+設計2021年3月 #162】
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