喝什麼茶？用什麼杯？ ─釉藥胎土形制 茶香醇味的對味─②

一般以為杯胎薄易具香味，杯型口開香氣不易具足？以形制判斷杯器和茶的關係，看似幾分道理，但當我們開始探索杯子的胎土與釉藥時，才發這樣的看法其實有待商榷。 

杯子胎土一般分為瓷土及陶土，瓷土燒結溫度須達1300度，陶土燒結溫度在1000~1200度之間；瓷器上釉會讓毛細孔更緊實，讓茶杯香氣上揚，杯底掛香持久，陶土燒製出的杯器外型拙樸是其優勢。

杯子胎土決定品茶品項的差異，一般常見的渥堆普洱或具有酸氣的青茶，遇上陶土的吸附性，會轉換成柔美的滋味，喜愛品茶湯醇味，陶杯是不錯的選項，加上陶杯燒結時落灰形成獨一無二的釉彩，故擁有愛戴者。 

瓷杯燒結溫度高，香氣本來就應該比較上揚，但品茗者發現，老件上的自然釉在品茗過程中另有一番情趣！若用大禹嶺104k，以同樣形制、大小的白瓷杯盛裝，自然釉杯香氣上揚，化學釉杯香氣遲緩不明顯。

◎收錄於【藝術收藏+設計2021年3月 #162】