唇齒和茶杯的親密接觸，更見茶杯背後的細膩：口沿所散發的韻味牽涉到茶杯所用的胎土、釉藥、形制及燒結溫度，環節相扣。
一般瓷杯、陶杯的形狀不同外，影響茶湯真正的關鍵在釉藥：自然釉和化學釉。自然釉的釉藥用石灰、穀殼灰製成，對於茶湯的柔細有加成效果；採用化學釉，茶湯放入杯裏就會出現苦澀的咬口感。試用一片「八五八二」普洱，採同樣的濃度和容量，注入釉藥不同杯內茶湯優劣分曉。
因為使用習慣，有人喜歡壓手杯，有人喜歡有提把，有人喜歡小口杯，不同的造型引動品茗者習慣，然可自由選大小外，我認為喝普洱不宜太小。傳統潮汕功夫茶杯用來喝普洱有穿小腳的感覺，過大的杯形象牛飲會讓普洱茶木質味散，我建議用五十到八十立方厘米杯型大小為妥！
當然， 杯子在燒結的溫度影響茶湯的變換。瓷杯燒到攝氏一千三百度不留毛細孔，盡情表現普洱茶原汁原味，反之若茶稍有雜味或存放不當瓷杯立馬顯現；陶杯燒結溫度低於攝氏一千三百度未完全瓷化，可掩普洱霉味。
收藏普洱茶對於愛好品茗者，可以說出收普洱或投資觀點或對身體的好處？好普洱有好壺得好水來泡，卻因忽略杯子而讓茶湯失去應有的原汁原味得不償失；或又因茶杯的掩飾性讓品質不佳的普洱「變好」實非真品味。
茶杯是美的開始，用對胎土、燒結適當及大小合宜的茶杯才出真味。
◎收錄於【明報月刊二〇二一年二月號】
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