2021年11月9日

老君眉本尊與分身①

賈母不吃六安茶獨愛老君眉。老君眉為何種茶?引來爭相對號入座。更見「見文生義」說老君眉茶像眉細長味淡,那麼老君眉是湖南洞庭山君山銀針?或是產自福建的老君眉茶?抑或是被認為「一年茶,三年藥,七年寶」的白茶?深入不同產地,不同款茶種的生產履歷,追溯三款茶的歷史情境是哪一年開始產製?早於《紅樓夢》成書年代?或晚於成書時間,貼近文本後設的茶款立辨清楚。 

由文獻探悉君山銀針出現早年是乾隆27年(1762),正與《紅樓夢》作者曹雪芹去世時間相仿,而他的《石頭記》前80回早在乾隆19年(1754)左右已問世,此事實反映出當時君山銀針未見正式問世,曹雪芹就寫入文本?他如何預知君山銀針的出現?難道是移用「傳說唐代就有」?


君山銀針被歸類在黃茶,製作時使用了悶黃的工法,喝起來味道與綠茶接近,滋味淡雅,既然賈母吃完肉以後不喝同樣味淡的六安瓜片,就茶性接近的君山銀針,賈母亦難接受。 

另一說老君眉是閩北福鼎所做的白茶?白茶和老君眉畫上等號,係由白茶的白茸外觀,圓月彎形若壽眉狀,又見歷史典故稱老君眉原來是起源「北苑貢茶龍鳳團餅的白茶」。宋代北苑貢茶係蒸青不發酵芽白得名,實與今白茶輕發酵製法不同,就白茶茶種出現年代看老君眉真身,此處顯有時差!

現代茶葉專家張天福(1910-2017)在《福建白茶的調查研究》指出:福鼎1857年發現大白茶,1885年以大白茶製白毫銀針;政和1889年製銀針,1922年製白牡丹。《紅樓夢》成書時至今近三百年,時差二百年白茶壽眉和老君眉無法接軌。

收錄於【藝術收藏+設計202111 #170

 
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