2021年12月17日

賈寶玉愛紅唇 實更愛普洱醇③

寶玉在怡紅院裡隨手可得的女兒茶,跟宮中貢茶一樣好,普洱茶成貢品要講究「五選八棄」:即選日子、時辰、茶山、茶叢、茶枝;棄無芽、葉大、葉小、芽瘦、芽曲、色淡、食蟲、色紫。製作前要先祭茶祖諸葛亮,掌鍋揉茶師傅要沐浴齋戒,這才「請鍋」。揉茶師傅用雙手在熱鍋內提、翻、抖茶等。

然對於生活在怡紅院中的賈寶玉,普洱茶產製秩序成為貢茶,他不會也不想知道?他明白也感同身受的是吃完飯女兒茶確是消脂解膩的好茶!此外,普洱茶給了皇室品飲好滋味,普洱茶還登上國際舞台,成為清廷外交重磅國禮用品。

普洱茶在清宮也扮演國之重禮角色,宮中檔案記載:雍正時期普洱茶一年的入貢量已達5,000餘斤。普洱茶作為皇帝專有的茶品,除自己享用外,也作為賞賜品,賞給皇后親貴、內外大臣、蒙古親王郡王、貝勒公子、喇嘛等;普洱茶還當成國禮,頒賞西洋各國國王及來使和藩屬國國王及來使;普洱茶另作為祭祀品,用來祭神、祭祖、供佛等,清代普洱貢茶獨具特異功能,支應各方需求。

普洱貢茶曾有榮景,到了現代受愛普洱茶的人追捧,以及將普洱茶視為投資增值可喝的古董,造成普洱茶亂象叢生。

清廷在雲南設有專款專用,買茶對於包裝茶葉非常講究,以最好的茶菁作為原料,係以曬青為主,並未出現渥堆快速熟化的普洱茶。今日茶葉市場出現的團茶,名稱樣式和重量若貢茶的樣子,卻用1950年代才出現的渥堆方式製作,實脫離了原貌,更絕非清宮外流。

今日所見普洱茶,茶餅內雜有石頭、毛髮,甚至米糠視為「自然」、「有機」;然當作為貢茶時,製茶要求有專人為製茶壓餅人擦汗,御用貢茶是不許滴半點汗水進去的。這樣的品質要求,放了百年普洱仍可品賞,中國故宮博物院存有七十餘件普洱貢茶,有仍完好無缺以筍葉包裝的茶葉,另藏有普洱茶的七子餅、茶膏和團茶,怡紅院賈寶玉用來消膩的女兒茶榜上有名。

女兒茶、普洱茶同根出,同為貢茶極品,賈寶玉說:「好姐姐,把你嘴上的胭脂賞我吃了罷。」他一旦飽餐消食,女兒茶普洱醇當是他最愛!

◎收錄於【藝術收藏+設計2021年12月 #171】


 
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