2021年12月22日

茶筅 讓你成為手段高手②

電視劇《知否?知否?應是綠肥紅瘦》播出後,宋代點茶十分風行,但現代宋代點茶真的和宋代有關嗎?有以普洱茶磨成粉說是宋代點茶?事實上,宋代點茶是用蒸青綠茶碾成粉末後擊拂,普洱茶為曬青,與蒸青做法不同,雖普洱茶末可以擊出白色皂素,然與宋代用蒸青綠茶點茶核心茶款大相逕庭。

元妃為何在清代送宋代擊拂的茶筅?元妃所賜的茶筅又有何曲折緣由,被埋沒了更引來錯誤解讀,其間埋藏皇室曲折轉化的賜茶情節。宋代歐陽修曾將皇帝送的龍團茶作為家藏之寶,碰到重要客人會拿出來秀一秀,光看不能喝,可見賜茶的恩典受到大臣珍藏視為一生光榮!
 

到了明代賜茶大轉彎,因廢團茶,皇室缺乏以團茶賜茶的實體,改用散茶,這時賜茶由壓有龍鳳圖騰的團茶轉為散茶,帝王賜茶儀式仍按朝規運作。曹雪芹深知賜茶文化意涵,用擊拂團茶的茶筅,正是追憶宮廷恩典,綿延傳繼貢茶的恩典。
 
賜茶恩典能借茶筅,將茶擊起千浪白花於盞中?茶筅橫跨近千年的承載,看茶筅又有何等流變?歸納來看,茶筅形制變化不大,卻成為茶文化大使,茶筅帶動改變日本茶活動,進而造就抹茶道大時代,運用茶筅成為手段高手你會嗎?
 
◎收錄於【明報月刊二〇二一年十二月號】
 
Clicky Web Analytics