【圖/文 池宗憲】地、水、火、風為茶四大報，因緣合和！茶在地裡醒著。茶在水的幽隱。茶在火的修煉。茶在風裡流動。
茶的綠色持久威力，結合火的能量，成為茶的火苗。生氣勃勃，首閱步行，進行一場修煉。
觸及出茶變得更有香味，更具醇味。茶葉採下的當下，茶菁與光與空氣的結合，就展開她一身與火共舞的宿命，曬青靠陽光的火苗，熊熊燃出茶的全部希望。
萎凋的阿里山高山茶是漿汁釀造的頌揚，讓茶葉和茶輕觸，葉脈裙襬創造了芳香物的沈澱，不是嗎？綠葉鑲紅邊的鉅作，是一身綠葉在燃燒的依始。
團揉茶聚合，將平展舒葉柔出一團，解塊的後續是動能，火的觸及，將茶隱身的、積極的內涵催發了。
不能比這更務實了，多了遐想思考停頓，烘焙的溫度過熱了，茶被燙傷，留下焦炭的味道。
火苗是一枝花，她真實與非真實，存在與不存在地共構了茶火共生的關係。就如同培茶時所說的茶為君，火為臣，兩者依偎相輔相成，成就一番天下。
火苗將茶的花香、果香、蜜香、熟香向著嗅覺味蕾伸展，火幫助茶，為的是闡明可將茶單寧的矛盾調和，集中單醣成為深刻而持久的多醣。火的元素，在熱力穿透中提升了茶的質量，茶的品用，茶的存放。
◎刊載於【2006年7月13日 中國時報人間副刊】
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