白瓷杯品茗的靈動 甚適於心②

 同時，將瓷胎做得很薄幾近脫胎程度的白瓷，帶來的美感引起很大迴響，由於胎薄釉盈帶來像「白糖」折射出珍稀的感受，而稱為「甜白」。甜白器用途在宮廷中大抵作為祭器使用，足見其尊貴！

明代景德鎮官窯自永樂時期（1403-1424），白瓷的製作有了重大突破，高嶺土中三氧化二鋁的含量增加，透明釉內減少助熔劑石灰石的成分，避開了白釉泛青情況的產生，使產品潔白腴潤，「甜白」美稱更應用在品茗活動中，甜白茶鍾成為皇帝珍愛。

今人不見得可得甜白美杯，卻可好好欣賞白瓷茶杯！

明代品茶圖上的茶鍾以白瓷為多：仇英（1494-1552）〈東林圖〉、唐寅（1470-1524）〈煎茶圖〉卷所見描繪了有杯形制為撇口、敞口的茶鍾，明代茶碗或茶鍾帶朱漆托而不帶蓋，撇口白瓷茶鍾為明代最常見的造型，使用功能大大影響了清代及至今日飲茶杯的形制。

臺灣國立故宮博物院 明永樂《甜白暗花雙龍紋茶鍾》

臺灣國立故宮博物院 明永樂《甜白暗花雙龍紋茶鍾》

現今在臺灣國立故宮博物院展示的甜白器，最出名的是明永樂《甜白暗花雙龍紋茶鍾》，高四點8公分、口徑9.9公分、足徑3.9公分，茶鍾撇口，弧壁，矮圈足，通體施甜白釉，內壁印飾雙雲龍紋，碗壁勻薄，圈足露胎，潔白細膩；器心針刻「永樂年製」四字二行篆款，外加單圈，然刻紋淺細，不易辨識；永樂撇口茶鍾造型端麗，釉色腴潤。這件明茶鍾的形制是為典範，流傳到了清代雍正、乾隆兩期燒造磁胎畫琺瑯茶鍾，則大抵以此形制仿燒。

白胎能將綠茶自然之色表露出來。泡炒青綠茶，茶色淡雅，旋烹旋啜，精絕耐品，白胎瓷杯最能將茶色自然之境融於杯體，相映生輝。明代張源《茶錄》：「茶甌以白磁為上，藍者次之」；王晫、張潮（1650-1707）《檀几叢書》：「品茶用甌，白磁為良」，明對於宋代茶盞展開批判，實為飲茶方式改變所致。

◎收錄於【藝術收藏+設計2022年5月 #176】