2024年7月8日

唐代用餐喝茶 今人Tea Pairing①

故宮出現「用餐喝茶」的大型海報:上面坐的是唐代美女圍著一邊聽音樂,一邊用餐喝茶的愉悅場景,她們如何用餐?又如何喝茶?難道唐代已經有現在最流行的Tea Pairing 

〈唐人宮樂圖〉國立故宮博物院藏

海報由〈唐人宮樂圖〉為底稿設計,故宮對此畫說明:無作者名款,畫後宮女眷十人環案而坐,中四人正吹奏胡笳、琵琶、古箏與笙助興。侍立二人中,一女執拍相和,其餘眾人坐聽,狀至閒適。圖中席面壺門式大案腿下有托泥,形成箱形榻體,四邊有鏨花的銅包角,符合隋唐流行樣式。仕女側坐月牙凳子,是唐代新興家具,長方凳面施錦緞坐墊,四足皆有華麗雕飾,腿間墜以彩穗。此圖飲茶方法屬煮茶法。將調好的茶湯盛入大撇中,再以長杓分茶,盛入茶碗供飲,適用於人多盛會時。桌面上另置有羽觴,茶酒可同時飲用,並配以茶果。

其中有兩名女眷手持青瓷大碗,與現在中國陝西法門寺出土的〈葵口圈足秘色瓷碗〉形制相同,說明了唐代貴族喝茶愛用秘色瓷,此碗通高9.4公分,口徑21.8公分,為葵口呈五瓣,侈口,圓唇,深腹,腹壁斜收,圈足微外侈。通體施青釉,外底與足均挂釉。釉色純正均勻,晶瑩凝潤,清亮淨潔,足底露胎,胎色淺灰,質地細密,底部有支燒痕跡。

這麼大的碗如何喝茶?為什麼是秘色瓷的青瓷?這與陸羽《茶經》中的評價大有關係,以現代人喝茶的角度看也是魅力十足。陸羽《茶經.四之器》中如此評價:「碗,越州上,鼎州次,婺州次、岳州次,壽州、洪州次。或者以邢州處越州上,殊為不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。」為什麼要用青瓷而不用白瓷?

◎收錄於【藝術收藏+設計20247 #202
 
Clicky Web Analytics