2024年11月1日

金秋好韻 爐銚興味②

好水活火煎,品茗的堅持,煮水活火的一次共舞,感受到了,那麼就會有茶通仙靈的妙處,妙理在哪兒?就是是要求人與水與火的調合。

中和是用心體悟才能致境!品一口茶,味蕾感受了水和茶的密合?是茶味大於水味?亦或是水味太強淹蓋了茶的光彩?只要用心便能分辨其間味境的差異。
中和就是追求協調,呼應韻味,如同在現實生活中,如何對應變化多端的現實問題,懂了煮水的中和,就可以領悟出人間味,煮水在極平淡樸質意境中,所表達出來的中和之美,就是人生的極峰。
品茗是多「情」的,煮水是有「理」的,兩者是無意的對立。「第云理之所必無,安知情之所必有邪!」情之所鍾,非理可講,但「情」也可創出「理」,品茗之情在呼喚情感的逸出。
煮水的心境建設出手自己,取得功夫茶器的爐銚不像瓦斯、電爐火煮水得由細緻著手。從水的選擇到如何打一塊炭,在小小的差異中,找到其間的變動因素,就像注視活火的火焰般,可以察覺火的調節,影響水的滋味。
面對百年遺留下來的爐、銚藏品,看見了過往品茗的細膩,探視了器和茶互動的風華,銚爐的神韻丰采,仍然光鮮如昔,金秋爐銚興味中,你可在銚中聽了水輕柔細語中進入水火相容品茶的中和妙境!
◎收錄於【明報月刊二〇二四年十月號】
 
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