老人茶華麗轉身 台灣功夫茶的底蘊①

華人世界正以「功夫茶」為名熱烈展開活動，2025年12月一場以「茶工夫 百八席在」為主題的功夫茶會盛大舉行，來自中國、香港、澳門、台灣、馬來西亞、新加坡、越南及日本等地，歐美各地的功夫茶流派代表，群聚香港以「跨越時空的茶湯智慧」來感受東方美學，體現了以茶為主題的實踐與昇華。

面對如此熱烈的功夫茶活動，不禁要問：台灣功夫茶的淵源究竟何在？有論者會將台灣1980年代（80年代）茶藝館的興起視為一個台灣功夫茶起點。

從茶藝館裡延伸出來的「茶席美學」風潮改變台灣喝茶「老人茶」的形象，茶藝館或品茗的方式傳播到中國茶空間，形成品茗的社會運動，也造就茶產業興旺。

功夫茶在這樣的基礎上發了蛻變，以潮州功夫茶為基底，不同的華人地區形塑功夫茶的泡法與品飲風格：爐銚煮水，橄欖炭燒火，使用白泥銚或紅泥銚，搭配朱泥壺或潮汕壺，選用青花若琛杯或白瓷杯，成為功夫茶四寶。

今日功夫茶係站在前人智慧而起，台灣功夫茶的脈絡到底在哪裡？將茶藝館或者將茶器擺出的茶席，作為台灣功夫茶的象徵，與潮汕功夫茶所帶來的形象有所相應，亦有台灣功夫茶是多元多彩的。

◎收錄於【藝術收藏+設計2026年1月 #220】